Fontes alimentares

Substâncias

Benefícios à saúde

Azeite de oliva , berinjela, brócolis , cenoura , chás , cítricos , grãos , morango , pimenta , repolho , salsinha verde , tomate e uva

Ácido fenólico

Aumenta a atividade enzimática e a absorção de nutrientes . Inibe a formação de nitrosaminas.

Peixe de águas frias com elevado teor de gordura e óleo de linhaça

Ácidos graxos ômega-3

Prevenção de doenças cardiovasculares , prevenção e controle de doenças auto-imunes e inflamatórias.

Milho , soja e trigo

Esteróis/estanóis vegetais

Redução do risco doenças cardiovasculares e diminui a absorção do colesterol .

Uva , amora , framboesa , frutas cítricas, brócolis , repolho , chá verde e soja .

Flavonóides

Efeito antioxidante , inibe a formação de radicais livres, diminui o LDL-colesterol e melhora as ondas de calor em mulheres na menopausa .

Frutas em geral ( principalmente as de cores vermelha escuras e roxas)

Antocianinas

Prevenção de doenças cardiovasculares e do câncer .

Uva , morango , chá verde e chá preto .

Catequinas

Efeito antioxidante , inibição da formação de ateromas e prevenção de certos tipos de câncer .

Frutas cítricas

Limonóides

Estímulo à produção de enzimas protetoras contra o câncer e redução da taxa de colesterol .

Casca de uva , vinho tinto e maçãs

Resveratrol e quercetina

Redução do risco de doenças cardiovasculares ; inibição da formação de carcinógenos , coágulos e inflamações .

Leguminosas ( em especial soja e amendoim ), alcaçuz e legumes

Isoflavonas

Alívio dos sintomas da menopausa , redução do risco de doenças cardiovasculares , da osteoporose , do câncer de mama e de próstata .

Soja e derivados

Proteínas da soja

Redução do risco de doenças
cardiovasculares .

Grãos ( em especial aveia e cevada ) e legumes

Betaglucana

Controle da glicemia e do colesterol sérico.

Brócolis , repolho , couve-flor , rabanete e mostarda ( folha ).

Isotiocianatos e indol

Aumento da atividade de enzimas protetoras contra carcinogênese.

Tomate , goiaba e melancia

Licopeno

Atividade antioxidante , redução do risco de doenças cardiovasculares , proteção contra câncer , principalmente o de próstata .

Folhas verdes (luteína) pequi e milho (zeaxantina)

Luteína e zeaxantina

Proteção contra a degeneração macular e manutenção de uma boa visão .

Linhaça

Lignanas

Inibição de tumores hormônio dependentes

Alho e cebola

Sulfetos alílicos (alil sulfetos)

Redução risco doenças cardiovasculares , estímulo à produção de enzimas protetoras contra o câncer gástrico .

Grãos , frutas e vegetais

Fibras /prebióticos ( fibras insolúveis e solúveis frutooligossacarídeos, inulina)

Melhora da saúde intestinal ,redução do risco de câncer do cólon e controle do colesterol

Leites fermentados e iogurtes

Probióticos (bifidobactérias e lactobacilos)

Redução do risco de câncer do cólon e melhora da intolerância à lactose .